Vi har länge experimenterat i köket, allt från smak i dofter till middag i mörker. Många gånger har det varit spännande och utmanande men det har aldrig riktigt varit hemlikt och tryggt. Vi tror att maten är kärnan till mycket i vårt samhälle – kultur, gemenskap, identitet.

Precis som vår inspiratör och namngivare sade tror vi att den mat­upplevelse vi väljer säger något om oss själva och betyder mer än äventyr och experiment. Den tillåter oss att vara den vi är. Den låter oss djupdyka i världar och skapar minnen och förhoppningar. Den inspirerar, leder till diskussion, skratt och gråt, den förenar och skapar trygghet, glädje, frustration, sorg och längtan.