Middag

På kvällsmenyn finns klassiska rätter från det franska köket, tillagade med kärlek och säsongens råvaror. På menyn finns alltid våra klassiker – Moules frites, steak tartar, ostron och sniglar. I bardelen finns ett stort antal obokningsbara platser för drop-in där du kan njuta av ett glas vin och ett par ostron eller beställa från hela à la carte-menyn.

Vare sig du vill slinka in på ett glas vin och lite snacks eller sitta länge och fira med familj och vänner, finns här något för dig.

Se meny

Menu du soir

KVÄLLSMENY

Brasserie et bar

Bar a Huîtres

3st / 6st / 12st

90 / 180 / 290
FINE DE CLAIRE N°4
120 / 220 / 375
JOSEPHINE N°4
130 / 240 / 410
SUPER CHIRONFILS N°3
95
HUÎTRES GRATINÉE
Vitlöksgratinerade fine de claire

Les Entrées

210
THON SNACKÉ
Sotad tonfisk, smörstekt landgång, citron confit, avokadocrème, picklad silverlök
145
CHÈVRE CHAUD
Bakad getost, toast, rödbetor, rostade hasselnötter, honungsvinaigrette
155
GALETTE DE POMMES DE TERRE
Vegansk råraka, tångkaviar, rödlök, vegansk crème fraîche, dill, gräslök
275
GALETTE DE POMMES DE TERRE ROYALE
Råraka, Kalixlöjrom, rödlök, crème fraîche, dill, gräslök
185
COQUILLES SAINT-JACQUES “CAFÉ DE PARIS”
Gratinerade kammusslor, mangold, Café de Paris-smör
195
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Ankleverterrine, smörstekt brioche, aprikoscurd, frisésallad, rostad mandel
135
ESCARGOTS À LA PROVENÇALE
Vitlöksgratinerade sniglar från Bourgogne, baguette
145
TARTARE BALZAC
Råbiff på oxe från Faringe
185
BISQUE DE LANGOUSTINE
Havskräftssoppa, lättvispad grädde, espelettepeppar, gougères, Comtécrème
255
PLANCHE MIXTE CHARCUTERIE
Franska charkuterier för två
225
PLATEAU DE FROMAGES
Kvällens ostar

Hors d'oeuvres

65
OLIVES
95
CROQUE BALZAC
Toast, tryffel, Comté
95
PIZZA BALZAC
Smördegspizza, färskost, karamelliserad lök, Comté, rökt sidfläsk
90
CROQUETTES DE BIGORRE
Kroketter på bigorreskinka, mayonnaise, espelettepeppar
95
PÁTE BALZAC
Kalv- och fläskpaté, pistagenötter
cornichons, dijon
195
JAMBON NOIR DE BIGORRE
Lufttorkat sidfläsk
95
ANCHOIS AU BEURRE
Sardeller i olja, vitlöksbröd
105
CUISSES DE GRENOUILLES CROUSTILLANTES
Friterade grodlår, aioli, espelettepeppar

Les Plats

210
L’INFORTUNÉ CHASSEUR
Saltbakad jordärtskocka, jordärtskockskräm, spenat, vegansk mayonnaise, tryffel, rödlök, hasselnötter
265
MOULES FRITES
Blåmusslor, vitt vin, grädde vitlök, persilja, pommes frites, aioli
325
LIMANDE SOLE MEUNIÈRE
Meunièrestekt rödtunga, friterad kapris, ostronskivling, rostade hasselnötter, gulbeta, brynt smör, potatispuré
345
DOS DE CABILLAUD VAPEUR
Skrei torskrygg, forellrom, spenat, Sandefjordsås, dill- och gräslöksolja, örtslungad potatis
315
FILET D’OMBLE CHEVALIER GRILLÉ
Grillad rödingfilé, grillade musslor, fänkål brandade, Beaufort
310
CORDON BLEU DE POULET
Cordon bleu på kyckling, Bayonneskinka, Comté, krispig potatis, Café de Parissmör, rödvinssky
265
TARTARE BALZAC
Råbiff på oxe från Faringe, pommes frites, grönsallad
275
JOUE DE BŒUF À LA BOURGUIGNONNE
Rödvinsbrässerad oxkind, rökt sidfläsk, champinjoner, potatispuré
385
ENTRECÔTE GRILLÉE
Grillad Entrecôte, pommes frites, béarnaisesås, tomatsallad

Från Vagnen

395
Tisdag
Cognacflamberad skaldjursfärserad gösfilé, skaldjurssås, krispiga bönor, potatispuré
355
Torsdag
Handskuren hjorttatar, gräslök, löjrom smetana, husets pommes frites

375
Onsdag
Ankbröst flamberas med Cointreau, primörer, apelsinfiléer, anksky, potatisterrin

Les Dessertes

115
PROFITEROLES
Vaniljglassfyllda petits-choux, chokladsås
125
COUPE DE FRAMBOISE
Hallon, mandelfinanciér, italiensk maräng, hallonsorbet
95
MADELEINE AU CRÈME CHANTILLY
Madeleinekakor, citron-och vaniljgrädde
105
TARTELETTE AU CITRON
Balzacs citronmarängpaj
95
CRÈME BRÛLÉE
95
CAFÉ GOURMAND
55
CRÈME GLACÉE DU JOUR
Dagens glass/sorbet
45
TRUFFE AU CHOCOLAT
Chokladtryffel, Cointreau
125
GÂTEAU BALZAC
Choklad- och kolatarte
hasselnötsbotten, lättvispad grädde
125
PAVLOVA
Lättvispad vegansk grädde, maräng, färska bär
125
CRÊPES SUZETTE FLAMBÉES AU GRAND MARNIER
Citrusfiléer, chokladsås, blodapelsinglass